i sali minerali

il calcio conserva la salute delle ossa e dei muscoli, regola le contrazioni del cuore, favorisce l'equilibrio nervoso e la sua carenza può portare rachitismo nei bambini e osteoporosi, problemi ai denti, insonnia e agitazione negli adulti.
il fosforo interagisce con il calcio per mantenere la salute delle ossa e aiuta l'organismo a trarre energia dagli alimenti, il suo eccesso può essere pericoloso in quanto provoca una diminuzione di calcio.
il potassio assicura la regolarità del battito del cuore, favorisce la tonicità e la forza dei muscoli e combatte la stanchezza, la sua carenza può provocare palpitazioni, stanchezza, indebolimento, perdita dei capelli, insonnia e abbassamento della soglia del dolore.
il ferro è un costituente fondamentale dell'emoglobina del sangue, la quale ha la funzione di trattenere l'ossigeno che respiriamo per poi trasportarlo nei vari tessuti.il sodio è un componente del sangue e di tutti i liquidi dell'organismo, ha la funzione di stimolare l'attività dei muscoli e l'appetito, e inoltre trattiene l'acqua nell'organismo, prevenendo un'eventuale disidratazione, la sua carenza può provocare dimagrimento e alterazioni del sangue.
il magnesio è un componente delle cellule e favorisce l'assimilazione e lo smaltimento delle proteine e degli zuccheri e rinforza anche l' azione delle difese naturali, la sua carenza può provocare disturbi al cuore, nausea, indebolimento e crampi ai muscoli, fragilità delle unghie e dei capelli.
lo iodio favorisce la corretta attività della tiroide, un'importantissima ghiandola che produce gli ormoni, la sua carenza provoca l'ingrossamento della tiroide alla base del collo.